久留米市小頭町に「鮨じげん」がOPEN！
鮨じげんは、昼は新鮮なお魚を売りに鮨や海鮮料理をリーズナブルに！夜はゆったりとつまみやお料理、熟成や創作のこだわりのお鮨など昼とは異なるテイストを選りすぐりのお酒と共に楽しんでいただける大人な空間をコンセプトとしています。
にぎり、海鮮チラシ、巻寿司等寿司の持ち帰りや仕出し弁当や桶盛りのお鮨、鉢盛りなど、グループ仕出し事業部の弁当工房みやびと連携してテイクアウトのみならず配達まで幅広く対応しています。
シャリも2種類を使い分け(シンプルなシャリと、赤酢をブレンドしたシャリ)、ネタの鮮度や状態にも拘っています。
お店の名物「十色の手鞠鮨」と「熟成のにぎり」。ひとくちサイズの丸くコロンとした可愛い手まり寿司は、刺身や野菜など様々な具材が乗せられていて彩りも豊かです。お皿や箱に詰められた姿はまるで宝石箱のように素敵です。
熟成のにぎり(夜のおまかせコース)は、長年の経験から研究された熟成の技法にて旨味を凝縮した最高の状態で食す鮨は至福の一品！その日一番のネタをおつまみや一品料理としてコース仕立てで提供されます。
夜の部は予約制で、お昼も夜も電話で予約が可能となっています。気になる方は「鮨じげん」にお気軽にお問い合わせ下さい。
